5時起き生活のケータリング会社での仕事が終了しました
最後は写真を・・・とカメラを持って行ったのだけど
グリルの熱で顔をまっかっかにしながら 600人分のお肉や野菜を焼いたり
(頭の中はキャンプの気分でした♪笑)
300個のかわいいミニバーガーを作ったり・・・と とにかく忙しく
残念ながらあまり余裕がありませんでした・・・
もっと前からちょこちょこ撮らせてもらっておけばよかったなぁ・・・
日本のように料理に繊細さは感じられなかったけれど
サンドイッチにフルーツ盛り パーティ料理にスイーツまで
材料を切るところから飾り付けまで一連を任せてもらって
ジャパニーズ チャイニーズ フィリピーノ メキシカンにカナディアン・・・
多国籍国家のカナダで フランス人シェフのもとで料理をするという経験は
なかなか面白く 勉強になることも多くありました
海外生活は「働く」ことが目的ではなかったのだけど
ふつふつと ずーっと 料理に関わる仕事がしてみたいと思っていた私
「海外で暮らす」ということ「料理を仕事にすること」をこの約1年間で経験し
はっきりとわかったことがあります
ここでの経験が 今後の私生活に少しでも役立ってくれるといいな
寒くて雨降りで夜明け前の出勤 6ヶ月間はずっとそんな感じ
やっとこの1週間は夜明けが早くなってきて 天気も回復してきたところ
バンクーバーの一番良くない時期だけを過ごしてしまいましたが
人生において 貴重な貴重な時間でした
手も服も食べ物の匂い
大きな包丁で 毎日ダンボール何箱分もの野菜と戦って
同じところがいつもまな板に擦れて手は切れて
本当に手がぼろぼろ
これから少しは美容にも気をつけていかないとと思っているところ(遅いか・・・)
みんなにお別れ会を開いてもらい
全員からの寄せ書きに エプロンのプレゼントをいただきました♪
いろいろと大変なこともあったけど よく頑張ったな~(笑)
これが私のバンクーバー生活の大部分となった KITCHENの一部
「料理で人を幸せにする」
この想いは変わらないけれど 定義が少し変わりました
それについてはまた今後・・・
アメリカ生活のせいか このキッチンでの8時間の立ち仕事のせいか
寒い気候のせいか はたまた美味しい試食の数々のせいか・・・(やっぱりコレか)
しっかりと海外太りをしてしまった私 相当な努力が必要だな・・・
さぁ バンクーバー生活も残すところあと2日!!
やることがいっぱいです・・・
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昨日は こちらでとても仲良くしていただいている日本人の方と過ごしました
お料理 お酒 器が大好きな者同士 話は尽きず
夕食も一緒にということで
バンクーバーでとても知名度の高い日本食レストランへ連れて行ってもらいました
SUIKA
私たちが行ったのは日曜日の6時前でしたが ほとんどが予約席になっていて
ぎりぎりカウンター席に座ることができました
約30分後には満席になっていましたよ
彼女はとてもモチベーションが高く 来年あたり
バンクーバーでカフェを開こうと考えていらっしゃるそうです
日本のビールを飲みながら 将来の話 料理やお酒の話に花が咲きました
これからもいろいろとつながっていきそうな予感
人との出会いは本当に本当に大切ですね
いろいろとバタバタしていて 余韻に浸る暇なくここを離れることになってしまいそう
あと6日! そんな今日 大粒&大量の雪が降りました
まだまだ寒いバンクーバーですが 日が少しずつ長くなってきています
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束の間のいいお天気
ルームメイトに誘われて サイプレスマウンテンへ行ってきました
車で30分から40分程度の場所に雪が広がる場所があるなんて
スキー・スノボー好きさんには魅力的な場所ですね
普通の靴で 1時間ほど運動がてら 歩いてきましたよ
サイプレスから見た バンクーバー
遠くに見える大きな山は Mount Baker
アメリカ ワシントン州の山です
なんとなんと・・・
カナダでの生活も 残すところあと1週間となりました
自分の中でいろいろと考えることがあって ブログにまで頭が回っていないのだけど
とにかく今の気持ちはすっきりしています
カナダの7ヶ月は 期間にするととても短い感じがするけれど
自分の感覚は とてもとても長かったような気がします
約1週間後には再びアメリカ そしてベトナム
いろいろとカナダに残していくつもりなのだけど
それでもスーツケースはパンパン・・・大丈夫かな・・・
あと1週間のお仕事 しっかりと頑張ってきます
サイプレス山から見た夕日 とてもきれいだったけれど
私はやっぱり 日本が好きです
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金曜日は何かといろいろ食べてしまったので 胃も少しお疲れの様子
そこで翌日 前から興味のあった「プチ断食」というものに挑戦してみました
消化のいいものひとつのものだけを食べる方法や スープだけの方法
いろいろあるようなのだけど
私はとにかく丸1日飲み物だけ という方法を試してみました
私は3食のうち 朝ごはんが一番好き
毎朝しゃきっと起きて(超低血圧なんですけどね・・・)すぐに朝ごはん
そんな私にとって一番の壁はやっぱり朝でした
あんなにいろいろ食べた日の翌日なのに 起きたらおなかはぐぅぐぅ
いつもこれと言って特別なものを食べているわけではないのだけど
朝を抜くというのはとても寂しいものでした(笑)
本当は水・お茶・野菜ジュース・生姜紅茶をたくさん飲むのがいいようなのですが
これまた大好きなコーヒーまで飲めないとなるとストレスになってしまうので
(空腹に良くないけれど)コーヒーは抜けず
コーヒー・生姜湯・お茶
そして午後に作った煮物の煮汁を少しだけ飲んで過ごしました
朝を過ぎてしまえばもうあとは楽勝で 1日中おなかはぐぅぐぅ言い続けたけれど
食べたいという意識は不思議とほとんど起きませんでした
プチ断食はたった1日 普段酷使している内臓を休めるために行うそうで
特に予定のなく家でのんびりする日にはそれほどエネルギーも要らないし
意外とラクに1日を過ごすことができます
しかもなんだか1日の時間の感覚が変わる・・・
普段は 朝 昼 夜を 食事を境に意識していたけれど
食事を食べない日と決まっているものだから 1日に区切りがなく
ちょっと説明が難しいのだけど なんとなくこれはこれで気持ちがいいのです
1日過ぎてみて やっぱり内臓が休まった感じ
翌朝は消化にいいお粥などからスタートするのがいいそうなのだけど
今朝はどうしてもパンの気分で スープに雑穀のパンとコーヒーにしました
めちゃくちゃ美味しかった♪
中途半端に1食抜くというのは私は体に合わないのだけど
たま~に家でのんびりする日には
こうして内臓を休めてあげるというのもいいなと思いました
ちょっぴり体が軽くなる感じがしましたよ♪
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日本食ランチだった昨日の夜は フィリピンな夜
職場の人たちが私をフィリピン料理のレストランに連れて行ってくれました
少し時間があったので
その中のひとりの家でフィリピンのおつまみとバドワイザー♪
フィリピン料理は初めて食べましたが 辛いものはほとんどなく
どちらかといえば甘め
スプリングロール(小さな小さな春巻き)や 鶏や豚のバーベキュー
あっさりした魚のスープに麺類という感じです
ビールに合うものばかりだったのに
お酒を飲むとケンカをする人が多いからとの理由で
残念ながらお店にはお酒類がありませんでした
今の仕事も半年が過ぎ とても調子がよくなってきたところ
本当に本当にみんなにかわいがって(?)もらって
最初の頃のコミュニケーションの問題も 今はちっとも感じないぐらいになりました
この人には私嫌われてるのかも・・・と思ったこともあったけど
ただ日本人のようにとりあえず笑顔 という文化でない国の人というだけだったり
今はそれぞれの人たちと心地よくコミュニケーションがとれるようになりました
寂しいよ もう帰らないでここでずっと働けばいいよと言ってもらうたびに
ほんの少し 気持ちが揺れます
コミュニケーションもスムーズになって
みーんなと笑顔で会話できるようになった今 やっぱり寂しいけれど
ここは私にとって人生の通過点
ここで得たたくさんのものを自信に変えて持ち帰りたいと思います
フィリピンのデザート ハロハロ
底に豆や果物 ココナッツ ミルクセーキ?がたっぷりに
アイスが浮かんでいます
これらを全部しっかりと混ぜて食べるのだけど なんせ量が多い・・・
とても美味しかったけど 器の1センチ分ほどしか食べることができませんでした
最近の私は友達の影響でココナッツがお気に入り
昨日ハロハロに入っていたココナッツがまた初めての食感で
歯ごたえのある「きしめん」のような感じ
これも私の好きなものリストに加わりました♪
ちょっと大げさだけど
新しいものを発見するたびに 人生が豊かになる気がします♪
会話の間をしっかりと見てバランスを取ってくれる人
いつも人を笑顔にしようとしてくれる人
料理の取り分けや支払いを 人に気を遣わせないようササっとしてくれる人
食事中にそんなひとりひとりの素敵な部分をいろいろと発見しながら
とても楽しい時間を過ごしました
もちろん断定ではないけれど
食事を一緒にすると たくさんのことがよくわかる そう思います
育ってきた環境や その人の「人となり」 などなど・・・
今の職場では全員が同じものを同じ時間に同じ場所で食べる
それもお互いのことを理解するのにとても役立ったのだと思います
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